冰淇淋，又稱雪糕﹑又稱 "雪餅"，

是一種冷凍奶製的甜食，

夏季常見的消暑的食品之一。

在它最簡單的形式中，

冰淇淋是利用常見的食品（牛奶、乳酪、奶油等）

與一些甜品和其他調味料混合製成的冰涼食品。

將它們混合在一起後需要將環境溫度降到非常低，

以確保形成一種比較鬆軟的形式而不是一個大冰塊。

工業製成的冰淇淋一般是將混合好的冰淇淋液體

注入置於冰鹽混合物的模具中。

冰鹽混合物在融化的過程中，

將吸收大量的熱，

可以很方便的將已經制好的液體冷凍成冰淇淋。

美國聯邦食品法規定，

冰淇淋的成份中奶油至少為千分之十。